Est-ce que le pain fait grossir?

Aucun aliment n’est interdit quand vous souhaitez contrôler votre poids. Tout est une question de proportions et le pain ne fait pas exception à cette règle. On ne peut pas résister à l’odeur du pain chaud qui sort du four. Que ce soit en tartines, avec un morceau de fromage ou aussi pour ramasser le reste de sauce de son assiette, le pain : on en raffole. Mais, est-ce que le pain fait grossir?

Les différents types de pains

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Est-ce que le pain fait grossir

Avant de choisir un pain, il faut savoir la farine utilisée pour le préparer.

  • La farine va modifier la composition nutritionnelle du pain.
  • Une farine plus complète contient donc une plus grande quantité de l’enveloppe de la céréale, apportera plus de fibres et de minéraux.
  • Le pain conçu avec une farine plus complète sera moins calorique et donc moins risqué pour la ligne.
  • Il est conseillé de privilégier les pains à base de farine de blé complète ou de farine de seigle.
  • Les pains aux céréales sont aussi un choix plus intéressant qu’un pain à la farine blanche.

Les points faibles du pain: Est-ce que le pain fait grossir?

Le pain peut entrainer une prise de poids lorsqu’il est consommé en excès ou associé à d’autres sources de glucides complexes.

  • Il vaut mieux éviter de rajouter un bout de pain à un repas qui apporte une quantité suffisante de pommes de terre, de légumineuses, de pâtes, de riz ou autres céréales.
  • Tous les sucres consommés en excès par rapport aux besoins journaliers sont stockés.
  • La sélection des blés, les méthodes de panification, l’ajout de gluten exogène, ont entraîné des formes de sensibilités au gluten encore mal connues de nos jours et bien distinctes de la maladie cœliaque.
  • Le pain au levain permettant une partie de la dégradation de la gliadine lors de la fermentation peut être mieux supporté.
  • Le pain est parmi les principaux aliments responsables de notre surconsommation de sodium.

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